|
|
Pittig Uit Suriname
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Surinaamse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 400 gr surinaamse rijst
* 1 ui gesnipperd
* 2 tomaten in kleine stukken
* 50 gr boter
* 500 gr sukadelappen in blokjes
* 200 gr gerookt spek in blikjes
* naar smaak zout en peper
* 1.5 eetl tomatenketchup
* 1 theel worcestershire sauce
* 1 bouillontablet
* 5 pimentkorrels
* 1 dl water
* 900 gr bruinebonen (2 blikken)
* 1 rode spaanse peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de rijst gaar en droog. Verhit de boter en fruit hierin de ui, voeg vervolgens de tomaat toe. Bak de sucadelappen en het spek mee. Bestrooi alles met peper en zout naar smaak. Voeg vervolgens tomatenketchup, worcestershire sauce, bouillontablet, pimentkorrels en water toe. Laat alles afgedekt gaarstoven in 1,5 uur.
Doe als het vlees gaar is de uitgelekte bruine bonen erbij. Voeg eventueel nog iets water toe. Leg de peper er bovenop en stoof het gerecht nog 10 min na, de peper mag niet stuk koken. Houd u van pittig sij dan de peper in stukjes en schep hem erdoor. Serveer met de rijst, picalilly en komkommer in het zuur.
|
|
|